来源：中国教育报客户端
“这个季节的番茄怎么炒出沙？”近日，在湖北黄冈师范学院南校区教工餐厅厨房，15名学生围着餐厅主厨张磊，认真聆听他讲解番茄炒蛋的美味秘诀。
当天，是黄冈师范学院首次开设的烹饪选修课的第一课，来自不同专业的15名学生早早来到教工餐厅，按要求系好围裙、戴好帽子和口罩。
王锦璐是来自传媒编导专业的一名大二女生，平常在家就爱下厨房做美食，这学期看到学校开设了烹饪选修课，立马就报了名。她说自己在家做的馒头、包子总是硬硬的，这次有机会跟着大厨学习，过段时间放寒假回家她也可以在家人面前露一手。
据悉，这门“烹饪技术与应用实践”课程由黄冈师范学院后勤产业集团开设，授课老师是有着23年实战经验的餐厅主厨，课程共计16学时，每学时学习一个菜品或面点的制作方法。
课程内容涵盖食材特性、刀工技法、火候控制等烹饪基础知识，以及和面、揉面等包子、花式馒头、花卷的制作关键环节。学生不仅要学会青椒炒肉、红烧鱼块、宫保鸡丁等家常菜以及面点的制作，还要能够根据食材特性和营养需求，进行简单的菜品搭配与创新。
“一粥一饭，当思来之不易。”黄冈师院后勤产业集团有关负责人表示，面向学生开设烹饪选修课不仅是为了培养学生的生活技能，更是希望通过实践让他们体会一日三餐背后的不易，学会珍惜与感恩。这门课程既是一堂“生活技能课”，也是一堂“劳动教育课”和“校园沟通课”。
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