来源：黄冈日报
黄冈师范学院后勤产业集团创新开设《烹饪技术与应用实践》，有着23年实战经验的餐厅主厨授课，共计16学时，内容涵盖食材特性、刀工技法、火候控制等烹饪基础知识,以及和面、揉面等包子、花式馒头、花卷的制作关键。学生不仅要学会青椒炒肉、红烧鱼块、宫保鸡丁等家常菜以及面点的制作,还要能够根据食材特性和营养需求,进行简单的菜品搭配与创新。图为9月25日下午,在黄冈师范学院南校区教工餐厅厨房,15名学生围着餐厅主厨张磊,认真聆听他讲解番茄炒蛋的美味秘诀。
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